نوشته‌ها

نهال بادام شکوفه

یکی از ارقام درختان بادام میباشد که منشا اصای آن کشور ایران شهر  آذر شهر است نهال بادام شکوفه تقریبا شبیه بادام کاغذی است و پوست آن نسبتا سفت تر از بادام کاغذی است این نوع بادام دیر گل است و در برابر سرمای بهاره مقاوم تر از بقیه ارقام میباشد میوه آن دارای مغزی 55 الی 60 درصد است . درصددو قلویی مغز آن محدود است.درخت بادام بومی منطقه مدیترانه آسیا است. بلندی آن به 6تا8 متر می رسد و برگهای آم ساده، بیضی باریک، نوک تیز، کمی موج دار و گلهای صورتی رنگ است. بادام دارای دو واریته اصلی می باشد که بادام شیرین و بادام تلخ می باشد. بادام حاوی گلیکوزید سیانوژنیک به نام آمیگدالین (Amygladin)است. این گلیکوزید در بادام شیرین به مقدار ناچیز ولی در بادام تلخ در حد سمی و به میزان یک تا 3.5 درصد حضور دارد و می تواند منشاء مسمومیت دامها و یا انسان واقع شود. هیدرولیز آمیگدالین، ینزالدئید (enzaldehyde)، جنتوبیوز (Gentobiose) و اسید سیانیدریک تولید می کند. ریشه درخت بادام بسیار قوی است . این درخت می تواند حتی با کمی رطوبت نیز رشد کند .برگهای آن بیضی ، باریک ، نوک تیز و برنگ سبز می باشد . گلهای آن بسیار زیبا و برنگ صورتی است . در اوائل بهار شکوفه های بادام ظاهر می شود .

بطور کلی دو نوع بادام وجود دارد :

1- بادام شیرین Sweet Almond
2- بادام تلخ Bitter Almond

میوه درخت بادام بصورت شفت می باشد که قشر خارجی آن سبز رنگ و پوشیده از کرک است که در داخل آن بادام با پوست سخت وجوددرد . در ابتدای تشکیل میوه پوشش خارجی سبز رنگ و گوشت در است که پوشیده از کرک است و هنوز بردستی رشد نکرده که آنرا چغاله بادام Amandon می نامند که دارای خواص مخصوص می باشد . پس از رسیدن بادام بتدریج پوشش خارجی سبز رنگ خشک شده و پوست آن نیز سفت و سخت می شود و مغز بادام در داخل آن رشد کرده و آماده استفاده می شود . مغز بادام بیضی شکل و مسطح بوده که یکطرف آن نوک تیز است . مغز بادام در داخل پوسته نارک قهوه ای رنگی می باشد که می توان آنرا بکمک آب گرم از آن جدا کرد که مغز بادام سفیدرنگ در داخل آن است .مغز بادام شیرین و طعم ملایم و خوشمزه ای درد و بسهولت از بادام تلخ تشخیص داده می شود .از کلیه قسمت های درخت بادام شیرین مانند شکوفه ، برگ و میوه آن استفاده طبی می شود.

 

نهال بادام ربیع

یکی از ارقام درختان بادام میباشد که در نهالستان بادام تولید میشود نهال بادام ربیع از نهال های پیوندی میباشد و منشا اصلی آن ایران شهر کرد میباشد میوه نهال ربیع دیرگل است و میوه آن نسبت به سایر درختان بادام زودتر شکوفه میدهد هر میوه بادام ربیع دارای ۳۳ درصد مغز میباشد زمان رسیدن میوه آن اواخر زمستان است این نوع بادام در مقابل سرما نیمه مقاوم میباشد و به دلیل رسیدن میوه آن قبل از فصل سرما از بادام های معروف است . عمر اقتصادی درخت بادام ربیع تا ۲۰ سال میرسد نهال بادام ربیع مناسب جهت کاشت دیم مقاوم به گرما کم آب به صورت پیوندی اصلاح شده است .خصوصیات درخت بادام به ۸ متر می رسد . درختی است زیبا که از زمانهای قدیم در نواحی مرکزی و غربی آسیا مخصوصا افغانستان و ایران ، سوریه و فلسطین پرورش می یافته است.

فواید سلامتی بادام ربیع

بادام یکی از انواع آجیل هایی است که در ایران به وفور یافت می شود و خواص فوق العاده آن باعث شده که در لیست مواد مغذی و مفید قرار گیرد.با وجود داشتن چربی بالا، بادام بسیار مغذی می باشد بادام دانه های خوراکی است که بر روی درخت Prunus dulcis، معمولا به نام درخت بادام رشد می کند. بادام بومی شرق میانه است اما در حال حاضر ایالات متحده بزرگترین تولید کننده در جهان است. بادام در فروشگاه ها معمولاً بدون پوست به فروش می رسد و نیز به صورت خام یا بو داده به فروش می رسد. در اینجا ۹ تا از فواید سلامتی مبتنی بر شواهد آورده می شود.

 

نهال بادام آذر

نهال بادام آذر یکی از ارقام درخت بادام بوده که در نهالستان برتر تولید و عرضه میشود این نهال دارای گلدهی دیر بار میباشد نهال بادام آذر داری بادام با مغز 50 گرم میباشد پوست میوه آن نیمه کاغذی بوده و از پایه بادام تلخ میباشد . این نوع بادام یکی ازقام بادام پیوندی میباشد بادام این نوع درخت پوستی نسبتا سفت دارد .

ارقام بادام

(مامائی ،ربیع ،آذر ،سهند، شکوفه ،فرانیس ،شاهرود 12، تونو ،سوپرنووا)

بادام رقم مامائی منشاءآن ایران می باشدکه زمان گل دهی آن متوسط دیر گل است. زمان رسیدن میوه آن زودمیباشد و نوع پوست چوبی میوه خیلی سخت با طعم مغز شیرین و درصد مغز26%است.از نظرعادت باردهی نیز بر روی شاخه یکساله و نوع باروری آن خودناسازگار است. ارقام گرده دهنده ربیع و سفید و دارای عملکرد زیادمی باشد.

ربیع

منشاء بادام رقم ربیع ایران است. زمان گل دهی متوسط دیر گل و زمان رسیدن میوه زوداست. نوع پوست چوبی میوه خیلی سخت با طعم مغز شیرین و رنگ مغز روشن بادرصد مغز 33% می باشد.
عادت باردهی آن به صورت شاخه یکساله واسپور و از نظر نوع باروری خودناسازگار است. رقم گرده دهنده آن مامائی و عملکردآن زیاد می باشد.

آذر (A.H.50)

بادام رقم آذر که منشاء آن ایران است.از لحاظ زمان گل دهی دیر گل می باشد. زمان رسیدن میوه متوسط می باشد و نوع پوست چوبی میوه نیمه سنگی است. طعم مغز خوب و رنگ مغز قهوه ای روشن، درصد مغز 38-40% است.از لحاظ نوع باروری خودناسازگار می باشد.
ارقام گرده دهنده آن سهند,شکوفه ویلدامی باشدواز لحاظ عملکرد خیلی بالا می باشد.

سهند (L-62)

بادام رقم سهند منشاء آن ایران می باشد. از نظر زمان گل دهی دیر گل می باشد و از لحاظ زمان رسیدن میوه متوسط رس است. نوع پوست چوبی میوه سنگی است .طعم مغزخوب و درصد مغز 27-33% با رنگ قهوه ای روشن است.از نظر نوع باروری این رقم خود ناسازگار و ارقام گرده دهنده آن شکوفه,آذر ویلدامی باشند. از لحاظ عملکرد خیلی بالا می باشد.

شکوفه (A.H.3)

منشاء بادام رقم شکوفه ایران است.از لحاظ زمان گل دهی دیر گل و زمان رسیدن میوه متوسط رس است. نوع پوست چوبی میوه کاغذی است و طعم مغز خوب با رنگ قهوه ای روشن و درصد مغز 55-60% است.
از لحاظ نوع باروری خود ناسازگاراست. ارقام گرده دهنده این رقم سهند,آذر وفرانیس ودارای عملکردخیلی بالا می باشد.

فرانیس(Ferragnes)

منشاء بادام رقم فرانیس( Fragness)فرانسه است. زمان گل دهی آن دیر گل و زمان رسیدن میوه دیر رس است. نوع پوست چوبی میوه نیمه سنگی و طعم مغزخوب با رنگ قهوه ای روشن و درصد مغز 38-40% می باشد.از لحاظ نوع باروری خودناسازگار است. ارقام گرده دهنده سهند وشکوفه و عملکردآن خیلی بالا می باشد.

شاهرود 12 (خوش)

بادام رقم شاهرود12 منشاء آن ناشناخته است.
زمان گل دهی دیر گل و زمان رسیدن میوه دیر رس است. نوع پوست چوبی میوه نیمه سنگی و طعم مغز خوب با رنگ روشن و درصد مغز 38-40% می باشد. از لحاظ نوع باروری خودناسازگار و
ارقام گرده دهنده این رقم سهند,شکوفه ویلدا است.
عادت باردهی آن بر خلاف ارقام مذکور که اسپور می باشد، مخلوط(شا خه یکساله+اسپور)است. از نظر نوع باروری خودناسازگارو ارقام گرده دهنده شامل شاهرود21, شاهرود15 و شاهرود18 می باشد. عملکرد خیلی بالا می باشد.

تونو ( Tuono)

بادام رقم تونو( Tuono) منشاء این بادام ایتالیااست. زمان گل دهی آن دیر گل و زمان رسیدن میوه زود تا متوسط است. نوع پوست چوبی میوه سنگی با طعم مغز خوب و رنگ قهوه ای روشن و درصد مغز38-40% است. عادت باردهی آن اسپوراست و نوع باروری آن خودسازگاراست. رقم گرده دهنده تونو و دارای عملکردخیلی بالا می باشد.

فالسابارس( Falsa Barese)

منشاء بادام رقم فالسابارس( Falsa Barese) ایتالیااست.که از نظر زمان گل دهی دیر گل و
زمان رسیدن میوه متوسط است. نوع پوست چوبی میوه سنگی می باشد. طعم مغزآن نسبتا“خوب بارنگ قهوه ای روشن و درصد مغز 28-30% است.
از نظر نوع باروری خودسازگار است و رقم گرده دهنده آن فالسابارس می باشد. عملکردآن نیز بالا می باشد.

سوپرنووا( Supernova)

منشاء بادام رقم سوپرنووا( Supernova) ایتالیا
است.از نظر زمان گل دهی دیر گل و زمان رسیدن میوه متوسط است. نوع پوست چوبی میوه سنگی و طعم مغزآن خوب می باشد. رنگ مغز قهوه ای روشن
و درصد مغز 35-38% است. از لحاظ نوع باروری خودسازگار و رقم گرده دهنده آن سوپرنووا است.

نهال بادام فرانیس

نهال بادام فرانیس که با انگلیسی ferragnes نیز گفته میشود این نوع نهال به بادام دیرگل نیز مشهور میباشد. نهال بادام فرانیس یکی از نهال های وارد شده از کشور فرانسه میباشد خصوصیت این نوع نهال، دیر گل دادن آن است نهال فرانیس یکی از ارقام بادام بوده که از نظر اقتصادی حائز اهمیت میباشداین نوع بادام پوستی نازک دارد و از بهترین نوع بادام موجود میباشد برداشت میوه آن اسان بوده و پوست سبز به راحتی جدا می شود.

 

فواید سلامتی بادام

بادام یکی از انواع آجیل هایی است که در ایران به وفور یافت می شود و خواص فوق العاده آن باعث شده که در لیست مواد مغذی و مفید قرار گیرد.با وجود داشتن چربی بالا، بادام بسیار مغذی می باشد بادام دانه های خوراکی است که بر روی درخت Prunus dulcis، معمولا به نام درخت بادام رشد می کند. بادام بومی شرق میانه است اما در حال حاضر ایالات متحده بزرگترین تولید کننده در جهان است. بادام در فروشگاه ها معمولاً بدون پوست به فروش می رسد و نیز به صورت خام یا بو داده به فروش می رسد. در اینجا ۹ تا از فواید سلامتی مبتنی بر شواهد آورده می شود.بادام

نهال بادام فرانیس

نهال بادام فرانیس

آفات بادام

لکه آجری بادام

Almond Red Leaf Blotch

این بیماری دراکثر نقاط ایران در مناطق بادام خیز کشور شایع است.

علائم بیماری:

این بیماری روی برگ بادام نخست به صورت لکه هایی بی شکل به رنگ سبز متمایل به زرد ظاهر می شود. به مرور سبزینه برگ در محل لکه ها که معمولاً گوشه دار و با حاشیه مشخص هستند به رنگ زرد درمی آید. به تدریج رنگ لکه ها از زرد به نارنجی پررنگ و بعد به رنگ قرمز آجری تغییر پیدا می کند. دراین هنگام بافت برگ در محل لکه ها ضخیم شده، به سمت سطح زیرین برگ برجسته شده و در رویه بالایی برگ فرو رفتگی بوجود می آید.

قطر برگ در محل لکه ها کلفت تر شده و گاه به ٢ تا ٣ برابر ضخامت برگ سالم می رسد. اواخر فصل تابستان، رنگ لکه های برگ کاملاً قهوه ای و سپس تیره شده، بافت برگ در این قسمت ها مرده و خشک می شود. گاه به علت پیوستن تعدادی از این لکه ها، تمام پهنک برگ فاسد شده و برگ می ریزد. ریزش برگ های به شدت آلوده و لکه دار، از تابستان شروع شده، تا اواسط پاییز ادامه می یابد.

عامل بیماری، نحوه انتشار و چرخه زیستی آن :

قارچ عامل بیماری Polystigma amygdalinum نامیده می شود. قارچ های جنس Polystigma روی آلو و گوجه هم ایجاد لکه قرمز می کنند.

قارچ عامل بیماری در برگ های آلوده ریخته شده در زمین باغ زمستان گذرانی می کند. از اوایل تا اواسط بهار در شرایط مرطوب و بارانی، اندام های رویشی قارچ به برگ ها انتقال پیدا کرده و آلودگی شروع می شود. این بیماری تک چرخه ای است

راه های پیشگیری و کنترل بیماری :

جمع آوری برگ های ریخته شده در سطح خاک و سوزاندن آنها در اواخر پاییز.
شخم زدن باغ قبل از بازشدن جوانه ها، خاک عمق زمین که عاری از عامل بیماری است را به سطح آورده و برگ های آلوده را دفن می کند.
سمپاشی دوره ایچهارگانه با بردوفیکس :
– سم پاشی با بردوفیکس ١۰ در هزار پس از ریزش ٧۰ درصد برگ ها در پاییز

– سم پاشی با بردوفیکس ١۰ در هزار قبل از تورم جوانه ها

– سم پاشی با بردوفیکس ۵ در هزار بعد از ریزش گلبرگ ها

– سم پاشی با بردوفیکس ۵ در هزار بلافاصله بعد از تشکیل میوه

در صورت وجودآلودگی برای جلوگیری از پیشرفت بیماری، سم پاشی با بردوفیکس ۵ در هزار ١۵ تا ٢۰ روز بعد تکرار شود.

نمونه آفات برگ بادام


 

 

 

 

 


نهال گردو سر

نهال گردو سر در نهالستان به صورت پیوندی کاشت و برداشت میشود این نهال تاریخ برداشت نسبتا دیر از سایر گردو بوده و دارای مغزی متوسط ۶ گرم و رنگ روشن دارد این نوع نهال هر سال به حرص نیاز دارد .نهال گردو سر میوه ای درشت و پر مغز میباشد این نوع درخت برای منتطق سرد سیر مناسب نمیباشد و سرما شدید آن را از بین میبرد .

تاریخچه درخت گردو

گردو با نام علمی Juglans regia از خانوادهٔ Juglandaceae که در فارسی دری چهار مغز خوانده می شود ، از میوهای گرد، با دو پوسته، یکی نرم و سبزرنگ که به تدریج خشک می‌شود و از بین می‌رود و دیگری سخت و چوبی است. مغز آن خوراکی است و روغن فراوان دارد. گردو، میوه مغزدار باارزشی است که انواع مختلفی دارد. گردو منبع عالی پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها، آنتی اکسیدان‌ ها و مواد معدنی است. واژه جوز معرب گوچ پارسی میانه به همین معنی است.مغز گردو و بذر کتان دارای بیشترین اندازه اسید چرب امگا ۳ در میان مواد غذایی گیاهی هستند.

مهمترین گردو های موجود دردنیا معروف به گردوی ایرانی است، زیرا ابتدا از ایران به خاور میانه و از آنجا به یونان و روم و سپس به انگلستان و بعد به آمریکا برده شده است. گردو ی ایرانی تنها گونه‌ای از این خانواده است که مغز آن از نظر خوراکی مصرف اقتصادی دارد. گردوی معمولی درختی است یک پایه که بلندی آن از ۱۰ تا ۲۵ متر قابل تغییر است، گردو دارای برگهای مرکب شانه‌ای است و درختی یک پایه است که گلهای نر و ماده روی یک درخت به صورت جدا گانه ظاهر می‌شوند. گامت‌های ماده گردو دگر گشن است گرده افشانی آن به وسیله باد انجام می‌شود و حشرات در آن نقشی ندارند.

برابر بررسی‌های دیرین شناسی گیاهی و گرده‌شناسی در روی کرهٔ زمین، گونه‌های مختلف گردو از زمان‌های بسیار قدیم به ویژه از دوران سوم زمین‌شناسی وجود داشته است. از دوران چهارم زمین‌شناسی به بعد آثار درخت گردو از جمله گردهٔ آن در کشورهای اروپای شرقی به دست آمده است.منشاء درخت گردو را آسیای غربی و نواحی هیمالیا می‌دانند. مغز گردو نوعی خشکبار مقوی است که با خارج کردن آن از پوسته سخت گردو قابل استفاده‌است. مغز گردو را با نام غذای مغز نیز بیان کرده‌اند، زیرا مغز گردو سرشار از امگا۳ است که باعث کارکرد بهتر مغز می‌شود. ۱۵ درصد از چربی‌های مغز گردو از نوع غیر اشباع است که برای سلامتی بدن بسیار مفید و سودمند هستند.یک چهارم فنجان مغز گردو، در حدود ۸٫۹۰ درصد نیاز روزانه بدن به این چربی ضروری را تامین می‌ کند.